INGREDIENTES
| 5 tazas de papas rojas, cortadas en cuartos, peladas o con cáscara 3/4 taza de mayonesa o mayonesa reducida en grasa y calorías 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo | 1 lata (11 onzas)elote enteros, escurridos 1 lata (4 onzas) de chiles verdes, picados, sin escurrir 1/2 taza de apio picado 1/2 taza de pimiento rojo, picado Sal y pimienta negra al gusto |
PREPARACION:
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Cocina las papas en agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que estén blandas; escúrrelas. Mezcla la mayonesa y los condimentos en un recipiente grande. Agrega las papas, el maíz, los chiles, el apio y el pimiento rojo; mezcla ligeramente. Aliña con sal y pimienta negra al gusto; cubre. Refrigera por varias horas o durante toda la noche. |
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