TABBULE.
Plato libanés que se sirve como ensalada, a base de trigo lavado, perejil, hierbabuena, tomate, ajo y otros ingredientes.
TAHINEH. Aceite espeso de semillas de ajonjoli, usado en las cocinas libanesa y árabes.
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TAMIZAR.
Pasar a través de un colador fino.
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TISANA.
Bebida refrescante hecha con jugos de frutas y frutas picaditas, para servir especialmente en fiestas infantiles.
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TOCINO.
Grasa o tejido adiposo del cerdo.
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TOCINETA
Lonjas delgadas de tocino salado y ahumado
Fr.Lard . It.: Falback In.: Bacon.
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TOMATE, JITOMATE.
(Lycopersicum esculentum). En Venezuela los más populares son el tipo perita o italiano especial para salsas, el manzano, grande liso, redondo y el de la Isla de Margarita, grande redondo, con hendiduras de arriba a abajo, ambos para ensaladas.
Fr. Tomate. It.: pomodoro In.: tomato. Mex.:jitomate
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TOMILLO.
( Thymus vulgaris). Hierba muy popular y utilizada, especialmente con carnes. Una de las hierbas finas "fines herbes".
Fr.: thym. It.: timo. In.: thyme. Es.: tomillo.
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TORONJA.
(Citrus grandis). Variedad de toronja agria de forma globosa y que en su parte inferior tiene un pedúnculo o apendice característico que se desprende facilmente.Su corteza se utiliza para hacerla en dulce de almíbar, en conserva y confitada.
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TORTA.
Lonche hecho con pan telera, de varios rellenos, por ejemplo: de barbacoa,jamon y queso,carne deshebrada, aguacate, etc.
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TORREJA.
Torrija. Piezas de masa fritas y endulzadas con azúcar, miel o almíbar.
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TOSTADA.
Tortilla de maiz frita, rellena con aguacate, queso y lechuga, o tambien con frijoles.
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TOSTONES.
Tajadas muy delgadas de plátano verde machacadas, fritas y saladas. También tajadas muy delgadas fritas de papa, batata, yuca.
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