Saque el atún de la lata, escúrralo y colóquelo en un recipiente junto con el caldillo de los chipotles. Revuelva bien. Y en cuanto al aguacate, apachúrrelo para elaborar una mezcla tipo puré. Si usted desea, puede agregarle al sushi unos chiles toreados. Lo único que necesita son unas cuantas rajas, quitarles las semillas y freírlos con un poco de aceite por aproximadamente 3 minutos.

Coloque una hoja grande de plástico sobre un mantel individual y haga una capa de arroz sobre éste. Para que el arroz no se le pegue en las manos, remoje sus manos en agua con vinagre. Ya que el arroz este bien extendido, coloque un poco de atún sobre la cama de arroz y encima el puré de aguacate; y los chiles toreados si lo desea.

Por ultimo enrolle el tapete apretando ligeramente para que el arroz se compacte, ya que el rollo este listo retire el plástico y corte el rollo en trozos pequeños.