INGREDIENTES
12 Tortillas chicas. 50 grs. de queso rallado. 1/2 taza de crema fresca. 1 tomate grande. 1 cebolla mediana. | 1 diente de ajo. 4 chiles poblanos, asados, limpios, desvenados y cortados en tiras. 100 grs. de manteca de cerdo. Mantequilla para engrasar. Sal y pimienta al gusto. |
PREPARACION:
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Corte las tortillas en tiritas y fríalas en la manteca caliente, dejándolas dorar ligeramente; meta el tomate el agua hirviendo para aflojar la piel y quítesela; muela la pulpa en la licuadora con la cebolla y el ajo para luego freír la salsa resultante, agregue las rajas de chiles, sazone con sal y pimienta: Deje enfriar un rato y añada la crema.
Mezcle las tortillas con la salsa y vacíe en un refractario previamente engrasado con mantequilla; coloque arriba queso rallado y rebanadas de mantequilla, meta al horno caliente hasta que dore un poco.
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