INGREDIENTES:
| 100 grs. de chile pasilla 1 vaso de pulque fuerte 2 chiles serranos y aceitunas en vinagre 1 diente de ajo |
1 cebolla mediana picada 50 grs. de queso rallado 1 cucharada escasa de aceite de oliva sal. |
PREPARACION:
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Los chiles pasilla se desvenan y tuestan, luego se muelen junto al diente de ajo. Se les agrega el pulque y el aceite de oliva. Debe quedar una salsa aguada. Para servirla se le añaden los chiles serranos y las aceitunas, la cebolla picada, y se le espolvorea encima el queso. Sazonar con sal. |
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