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SALSA BORRACHA

INGREDIENTES:

100 grs. de chile pasilla

1 vaso de pulque fuerte

2 chiles serranos y aceitunas en vinagre

1 diente de ajo

1 cebolla mediana picada

50 grs. de queso rallado

1 cucharada escasa de aceite de oliva

sal.

PREPARACION:

Los chiles pasilla se desvenan y tuestan, luego se muelen junto al diente de ajo.

Se les agrega el pulque y el aceite de oliva. Debe quedar una salsa aguada.

Para servirla se le añaden los chiles serranos y las aceitunas, la cebolla picada, y se le espolvorea encima el queso. Sazonar con sal.

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