INGREDIENTES:
| 1 pollo en trozos 3 tomates 6 chiles anchos 1 cebolla rebanada 2 ajos picados |
8 cucharadas soperas de ajonjolí 1 pizca de clavo de olor molido 1 pizca de canela molida aceite para freír sal |
PREPARACION:
|
Cueza los trozos de pollo en 3 tazas de agua con sal hasta que estén tiernos; aparte el caldo. Tueste ligeramente el ajonjolí. Tueste, desvene y remoje los chiles, y licúelos con los tomates, el ajo, la cebolla y el ajonjolí. Fría en aceite hasta que sazone. Añada clavo, canela y sal. Agregue el pollo desmenuzado y 2 tazas del caldo en que las coció. Hierva diez minutos más. |
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