INGREDIENTES
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1 pierna de puerco de unos 3 kgs. 1 cabeza de ajo. 1/4 de taza de jugo de naranja agria. 1 cucharada de orégano. 2 cucharaditas de comino. 1/2 cucharadita de pimienta. 2 cucharadas de sal. 1/2 kg. de cebollas. |
PREPARACION:
| Limpie la pierna de puerco y perfórela en varias partes con la punta de un cuchillo. Aparte prepare un marinado para la carne:Machaque los ajos, agregue la sal, el orégano, el comino, la pimienta y el jugo de naranjas agrias. Unte bien la pierna con este marinado. Cúbrala con las cebollas cortadas en ruedas y déjela reposar doce horas por lo menos. Hornéela a 325 grados F. durante cuatro horas aproximadamente. Si utiliza termómetro de asados debe esperar a que éste marque 185 grados F. Proporciona de ocho a 10 raciones. |
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