INGREDIENTES
| 3 pechugas 3 elotes 2 chiles poblanos ½ taza de queso rallado | 1 cucharada de harina ½ barrita de margarina 1 taza de leche Sal y pimienta |
PREPARACION:
| Se lavan las pechugas, se secan y fríen hasta que doren un poco y se parten por la mitad.
Se deshuesan y se les quita el pellejo, enseguida añadir sal y pimienta. Colocar en un refractario. Se desgranan los elotes y se cuecen.
Se asan, sudan desvenan y parten los chiles en rajas . Se derrite la margarina y se añade poco a poco la harina y la leche, para formar una salsa blanca. Se cubren las pechugas con las rajas de chile, los granos de elote y se vierte encima la salsa blanca y el queso rallado. Se hornea a fuego bajo, hasta que se cuecen, unos 25 minutos cuidando que no se resequen. Servir muy calientes. |
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