PASTEL DE ZANAHORIA

PASTEL DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

2 Tazas de Azucar

2 tazas de harina

2 chdita de royal

1 1/2 chdita de Bicarbonato

1 chdita de sal

2 chditas de canela en polvo

1/2 taza de coco rallado

4 huevos

1 1/2 taza de aceite

1 taza de Zanahoria Rayada

1 lata de Piña picada sin su jugo

1/2 Taza de nueces picadas

1/2 taza de pasas

PREPARACION:

Pre- calentar el horno a 350ºF
Cernir la Harina, royal, Bicarbonato, sal y canela. Añadir el azucar, aceite , y huevos. Batir muy bien.
Por ultimo añadir la zanahoria, piña sin su jugo,pasas,coco y nueces a la mezcla y batir unos segundos. Engrasar y cubir con harina un molde rectangular de 13x9. Agregue la mezcla en el molde. Hornear a 350ºF por 40-45 min. o hasta que este listo. Dejar enfriar y decorar con Betun de queso crema.

PARA EL BETUN:

Ingredientes
1 ( 8 oz ) Queso Crema
1 Barrita de Margarina o 1/2 Taza de Margarina
1 chdita de Vainilla o jugo de 1 limon
2 Tazas de Azucar Glass

PREPARACION:

Dejar que la margarina y el queso llegue a temperatura ambiental. En un tazon mezcla el queso crema y la margarina, batelo 30 segundos Añadir la vainilla o el jugo de limon y azucar lentamente. Batir todo muy bien, Decorar el pastel al gusto.

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