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PASTEL DE FRUTA Y AVELLANA

INGREDIENTES

300 gr. (11 onzas) de harina simple.
3 Cucharaditas de especias mezcladas.
225 gr. (8 onzas.) de mantequilla o margarina.
225 gr. (8 onzas.) de azúcar morena.
5 Huevos grandes.
275 gr. (10 onzas.) de frutas mezcladas glaseé.
225 gr. (8 onzas.) de pasas sin semillas.

225 gr. (8 onzas.) de dátiles cortados.
125 gr. (4 onzas.) de avellanas a la mitad.
La cáscara de una naranja.
2 Cucharadas de brandy o leche.
Cubierta:
50 gr. (2 onzas) de la mezcla de frutas glaseé.
50 gr. (2 onzas) de avellanas a la mitad.

PREPARACION:

Precalentar el horno a 150º C, 300º F, Gas 2. Engrase y prepare un molde de pastel de 20 cm (8 pulg.)
Tamice juntos la harina y las especias Creme la mantequilla o margarina y la azúcar hasta que se ponga esponjosa.

Bata los huevos y añada lentamente una cucharada copeteada de la mezcla de harina y especias. Vierta en la mezcla de harina y especias.

Cuidadosamente ponga la selección de frutas glaseé, pasa, dátiles y avellanas, la cáscara de naranja y el brandy o leche. Vierta la mezcla en el molde y asiente la parte de arriba. Ponga a hornear y frío voltee en un platón acomodándole las frutas para la decoración.



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