Corta los medallones de 1/2 pulgada.prepara el horno a 175ºC Marina los medallones poniendoles sal y pimiento y aceite de oliva.(por unos 20 minutos es suficiente).

Prepara un sarten grueso que este bien caliente a fuego alto pon los medallones 4 minutos por cada lado y ponlos en el horno bajandolo 140ºC.

En el mismo sarten pon la mantequilla con 3 cucaharadas de aceite de oliva y a que se derrita la mantequiilla cuando este agraga el limon y con una cuchara de madera remueve el asiento del sarten nada mas por un minuto pon el perejil por otros 45 segundos y sal al gusto,

Saca los medallones del horno(los medallones no pueden estar en el horno mas de 10 minutos) y sirve la salsa por encima. Puedes usa pan frances para mojar en la salsa. Añada una pisca de sal.

Envia tu receta