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LOMO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

1 kilo de lomo en trozo cocido con cebolla, ajo y sal.
2 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de aceite.
½ kilo de champiñones frescos rebanados.
1 cebolla chica fileteada.
2 cucharadas de salsa inglesa.
2 cucharadas de fécula de maíz.
1 cubo de consomé de res.
Pimienta al gusto.
Opcional: leche evaporada o crema.

PREPARACION:

Cocer el lomo con un dia de anterioridad o cocerlo temprano y dejarlo enfriar para rebanarlo con un cuchillo filoso.

Para preparar la salsa, poner la mantequilla y aceite con los champiñones hasta que resequen, agregar la cebolla y freírla, también se pone medio litro de caldo de la carne y sazonar con salsa inglesa y pimienta, agregar el cubo de consomé y espesar con la fécula disuelta en agua o caldo, dejar cocinar 5 minutos y probar de sazón, al final se agrega la leche evaporada o la crema. El lomo se baña con la salsa bien caliente.



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