Para preparar la salsa, poner la mantequilla y aceite con los champiñones hasta que resequen, agregar la cebolla y freírla, también se pone medio litro de caldo de la carne y sazonar con salsa inglesa y pimienta, agregar el cubo de consomé y espesar con la fécula disuelta en agua o caldo, dejar cocinar 5 minutos y probar de sazón, al final se agrega la leche evaporada o la crema. El lomo se baña con la salsa bien caliente.