INGREDIENTES
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2 kg de lomo de res deshuesado
4 dientes de ajo molidos 1/2 cucharadita de pimienta negra 2 cebollas grandes cortadas en rodajas 1 1/2 taza de salsa de chile picante 3 tazas de caldo de res 2 cucharaditas de salsa inglesa 1 cucharada de azúcar morena sal al gusto |
PREPARACION:
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Precalienta el horno a 180 °C. Coloca la carne con el lado de la grasa hacia arriba y úntala con el ajo y la pimienta. Separa las cebollas en rodajas y cubre la carne con ellas.
En un tazón, mezcla la salsa de chile, el caldo de res, la salsa inglesa y el azúcar. Baña la carne con esta salsa y cubre con papel aluminio o una tapa. Hornea por dos horas, dale vuelta a la carne y cúbrela de nuevo con la cebolla y la salsa. Tapa y hornea por otras dos horas o hasta que la carne se sienta tierna al pincharla. Sácala del horno y déjala reposar por 10 minutos. Córtala en rebanadas y sírvela con papas, ensalada y tortillas de maíz. |
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