Ponga las sojas en el agua la noche anterior. Remueva el pellejo o cascarita dura. Páselas por una máquina de moler carne, lo más fina posible. La cantidad de soja molida debe agregarse agua y ponerlas a calentar durante 15 ó 30 minutos.

Téngalas a fuego lento, moviéndolas para evitar que se peguen o que hiervan y se derramen. Cuele el líquido por un paño, o sea, la leche de soja.

Observaciones: La leche de soja exige igual atención que la leche de vaca, por lo que debe conservarse en un sitio fresco, preferiblemente en la heladera.