HABA.
. Leguminosa anual cultivada por su semilla, utilizada en la alimentación humana y animal. Fruto de esta planta.
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HABICHUELA.
Judía, planta, y semilla.
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HAMBURGUESA.
Bistec de carne picada preparado con huevo, ajo, perejil, etc. Que puede servirse con diferentes guarniciones.
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HARINA.
Sopa Nos referimos siempre a la harina de trigo para todo uso, sin leudante, a menos que se especifique otra. |
HARINA DE TRIGO TOSTADA.
Harina de trigo tostada revolviéndola siempre en una sartén al fuego para que no se queme. Se emplea para obscurecer y espesar sopas y salsas.
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HERVIR.
Sufrir, un líquido, a una temperatura constante, un proceso de vaporización en toda su masa, caracterizado por la formación de burbujas. Cocer en un líquido que en está en ebullición |
HERVIDO.
Sopa hecha con carnes, aves o pescados y verduras en pedazos grandes, todo hervido. Tambien llamado Sncocho.
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HIERBABUENA
(Menta piperita). Yerbabuena. Menta. Fr.: menthe. It.: menta. ln.: mint. Es.: menta. |
HIGO.
Fruto comestibles de la higuera, formado por la totalidad de la inflorescencia, que se convierte en carnoso después de la fecundación.
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HINOJO.
(Foeniculum vulgare var, dulce). Planta bulbosa de hojas carnosas muy usada en Italia, especialmente en ensaladas. También sus semillas en la confección de salchichas y en frituras de cerdo.
Fr.: . It.: . ln.: . Es.: .
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HOJALDRE.
Pasta o masa hecha con harina y mantequilla, que al cocerse al horno, forma hojas delgadas superpuestas.
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HOT DOG.
Bocadillo caliente de salchichas con mostaza.
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HORTALIZA.
Nombre que se da a las plantas de huerta cuyas semillas, hojas, tallos o raíces forman parte de la alimentación humana.
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HUEVA.
. Masa oval que presentan los huevecillos de los peces, en el interior de estos.
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