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FRIJOLES CHARROS

INGREDIENTES

1/2 kg. de frijoles cocidos

1/2 cebolla y 2 ajos

1/4 kg. de tocino

2 tripas de chorizo

8 salchichas de viena

100g. de chicharrón aproximadamente

chile jalapeño al gusto

tomate al gusto

1 manojo de cilantro

sal al gusto

PREPARACION:

Se cuecen los frijoles con suficiente ajo, de tal manera que queden muy caldosos. Se fríen separadamente tocino, chorizo, ajo, cebolla y tomate si desea, una vez que toda ha sido frito se mezcla y se agregan los frijoles cocidos. Se parten en rueditas las salchichas y en cuadritos pequeños el chicharrón y se deja hervir todo junto.

Se agrega también el cilantro picado y sal al gusto. Si se quiere que salga picoso cuando se fríe la cebolla con el tomate también se fríe el chile picado o cortado en rueditas.

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