INGREDIENTES
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1 kg. de pulpa de res en trozo.
1/2 cebolla. 2 dientes de ajo. 8 tomatillos verdes,2 chiles serranos(o 2 latas de salsa verde ). 6 jitomates romana asados(o una lata de jitomates romana enteros o picados). 4 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharadita de albaca seca o natural. 1 cucharadita de azúcar. 1 pizca de sal. 1 cucharada de concentrado de concome de carne. 1 pizca de pimienta. |
PREPARACION:
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Marinar la carne con sal,pimienta y dos cucharadas de aceite de oliva por 15 minutos. En un sartén selle o fría la carne sin ponerle aceite a que dore un poquito y póngala aparte.Ase los tomatillos con los tomates y el chile(si usa latas salte esta sección) En el mismo sartén ponga la cebolla el ajo para asarse un poquito moviéndola constantemente. Licuar la cebolla el ajo los tomatillos,tomates y chiles, el concentrado de consomé. Freir esta salsa sin ponerle aceite por 5 minutos, agregue el azúcar y la pimienta en el mismo sarten que sellaste la carne. Si su sartén lo puede meter al horno si no usa un refractario y junto la salsa con carne y póngala en el horno a 300 f tapada por 1 hora o en la flama con el sartén o cacerola tapada por 1 hora a fuego bajo. |
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