ENSALADA MIXTA EN CAPAS

ENSALADA MIXTA EN CAPAS

INGREDIENTES:

1 lechuga
4 tomates, sin semillas, picados
1 taza de champiñones, en rodajas delgadas
1 taza de lechuga orejona, cortada juliana (se puede reemplazar por otro tipo de lechuga)
1 cebolla cortada en rodajas delgadas
¼ de taza de aceitunas verdes, picadas
½ taza de queso Mozzarella rallado
1 pepino en rodajas
Sal y Pimienta

ADEREZO:
¾ de taza de yogurt natural, diet
½ taza de leche descremada
1 cucharada de mostaza
Pizca de azúcar y Pizca de sal
½ diente de ajo, finamente picado
Páprika o pimentón al gusto

PREPARACION:

Cocinar los champiñones en agua hirviendo con limón y 1 cucharadita de aceite durante 3 minutos. Escurrir y secar.Forrar una ensaladera con film plástico.
Acomodar en el fondo de la ensaladera la ½ de las hojas de lechuga.Colocar por capas sobre las hojas de la lechuga: los tomates, la cebolla, la arúgula, el queso Mozzarella, aceitunas, champiñones y pepinos.
Acomodar encima el resto de las hojas de lechuga. Presionar bien, cubrir con film plástico y refrigerar 35 minutos.Retirar del refrigerador, desmoldar y cubrir con el aderezo.
Aderezo:Licuar todos los ingredientes hasta formar una crema.
6 personas
87 calorías por ración
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