INGREDIENTES
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4 Chiles Jalapeños
1 Lata de Crema de Champiñones 1/2 Cebolla Blanca 3/4 Queso Manchego 4 pechugas de pollo desmenuzado tortillas de maiz |
PREPARACION:
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Se cuece el pollo y se desmenuzr.A parte pon los chiles
jalapeños a cocer en bastante agua, una vez ya cocidos se ponen en la licuadora con la lata de
crema de chapiñone y se le agrega una lata del caldo en que se cocio el pollo. Pon esta mezcla en un sarten con poco aceite y deja hervir unos minutos.
Ralla el queso y se le agrega cebolla finamente picada y se mezcla. Aparte se sofrien las tortillas para que a la hora de enrollar no se quiebre la tortilla. una vez teniendo todas las tortillas listas se mete la tortilla a la salsa de chapinones , acomodala en un platon para cocedor o un refractario y rellena con el pollo ya desmenuzado , enseguida enrolla tipo flauta.Repite este paso con todas las enchiladas que vayas a hacer Una vez todas listas, vacia un poco de salsa sobre estas y espolvorea el queso y mete al cocedor u horno de microondas hasta que el queso se derrita.
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