PARA LA MASA: Pon la harina en un cuenco, haz un hoyo en el centro y añade en el todos los ingredientes y la levadura desmenuzada. Mezcla poco a poco los ingredientes con los dedos o una cuchara de palo y termina de amasar a mano sobre una superficie lisa.

Te debe de quedar una masa suave, elástica y no pegajosa, pudiendo añadir algo mas de harina o agua si hiciese falta. A medio amasar gramala con 3-4 cucharadas mas de aceite del sofrito, lo cual ayudara a ligar la masa. Forma una bola y dejala reposar asá como 1 hora antes de usarla.

PARA EL RELLENO: Junta en un bowl el atun, el elote escurrido y mayonesa, mezclalos bien. toma una parte de masa y extiende una tortilla, dependiendo de esta el tamaño que le quieras dar a las empanadas, rellenalas con el atun y cierralas. picalas con un tenedor para que no se inflen.

frielas en abundante aceite.

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