Dátil.
Fruto comestible del datilero o palmera datilera, de pulpa azucarada y nutritiva.
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Déglacer o deglaçage.
Es una operación que significa disolver con vino, jugo o caldo, etc. el jugo caramelizado que se forma en el fondo de una cacerola o brasera al cocinar una o varias piezas de carne o ave. |
Déglacer.
Significa disolver con vino, jugo o caldo el jugo acaramelado que se forma en el fondo de una cacerola o brasera al cocinar una o varias piezas de carne o ave. |
Desaceitar.
Separar de una materia el aceite que se encuentra mezclado con la misma. |
Descafeinado.
Café del que se ha extraído la mayor parte de la cafeína.
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Descamar.
Quitar las escamas a los peces. |
Descarnar.
Quitar la carne al hueso o a la piel.
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Descascarillar
Quitar la envoltura de los frutos y semillas. |
Desengrasar.
Quitar la grasa a la carne, a un caldo, salsa, etc.
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Desleír.
Disolver las partes de un cuerpo con un líquido. Desleír el azúcar en la leche. La maicena en agua, etc
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Desollar.
Quitar la piel o el pellejo, o parte de ellos. Desollar un conejo, etc
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Dulce de frutas en almibar.
Dulce de frutas, preparado con almíbar o melado espesos y bastante dulces.
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Durazno.
(Prunus persica). Variedad del melocotón abundante en regiones altas y frescas de Venezuela, también en Islas Canarias. Hay además la variedad llamada "durazno mollar", casi desaparecido, en el cual es fácil separar la pulpa de la semilla.
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