Pon la cazuela al fuego y cuando rompa a hervir, quita la espuma y añade los mejillones limpios para que se abran. Saca los mejillones y separa la carne de las conchas. Deja que el caldo se reduzca a la mitad.

En otra cazuela, derrite la mantequilla y añade todos los mariscos pelados y troceados. Rehógalos e incorpora el brandy dándole fuego a continuación.

Cuando ya esté quemado el alcohol, agrega la harina y lígala bien con la mantequilla. Añade el caldo y la salsa de tomate. Déjalo cocer unos 15 minutos a fuego suave, remueve a menudo para que no se agarre. Pruébalo de sal y sirve.