RESPUESTA:Hola Manuel, lo prometido es deuda aqui tienes la receta espero la disfrutes.

La cantidad es dependiendo de la carne que quieras preparar.

TACOS ARABES
Carne de puerco
sal
limon
menta
tomillo
un chorrito de aceite
Para acompañar:
tomate
perejil
cebolla
lechuga

Adoba la carne con con todos los ingredientes y dejala marinar de un día para otro. Al dia siguiente sacala del marinado y escurrela, ensarta la carne en el asador vertical y se va dorando. Cuando la carne este cocida, picala y sirvela dentro de un pan de pita con tomate,perejil, cebolla y lechuga, y se acompaña con salsa blanca de tahína.

Para la salsa:
3 cdas de tahína(crema de sésamo)
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de yogurt natural
Perejil
sal.

(Mezclar en este orden y ligar la salsa)

RESPUESTA:Hola Norma,espero te agraden estas recetas:

PIERNA DE PUERCO ASADA
1 pierna de puerco de unas 6 lbs.
1 cabeza de ajo.
1/4 de taza de jugo de naranja agria.
1 cucharada de orégano.
2 cucharaditas de comino.
1/2 cucharadita de pimienta.
2 cucharadas de sal.
1 lb. de cebollas.

Limpie la pierna de puerco y perfórela en varias partes con la punta de un cuchillo. Machaque los ajos, agregue la sal, el orégano, el comino, la pimienta y el jugo de naranjas agrias. Unte bien la pierna con este mojo. Cúbrala con las cebollas cortadas en ruedas y déjela reposar doce horas por lo menos. Hornéela a 325 grados F. durante cuatro horas aproximadamente. Si utiliza termómetro de asados debe esperar a que éste marque 185 grados F. Proporciona de ocho a 10 raciones.

Visita nuestra web para ver esta receta: Pavo relleno de arroz

Otras opciones te las mando directamente a tu correo por falta de espacio, espero las disfrutes.

RESPUESTA:Hola Gisela, mira el cremor tartaro es bitartrato de potasio o piedra de vino, tal vez lo puedas conseguir con ese nombre, suerte.

RESPUESTA:Hola, esa respuesta ya se dio, la puedes encontrar dando click aqui.

RESPUESTA:El mole es uno de los platillos mas representatiovs de Mexico,su inicio se ubica en los conventos de la colonia,En dichos conventos se fortaleció y perfeccionó el arte culinario mexicano, pues se agasajaba frecuentemente a las grandes personalidades civiles y religiosas del Virreinato. Allí se disfrutaron por primera vez muchos de los platillos que a la postre dieron fama mundial a la Cocina Mexicana.

El mole no es producto de una casualidad, sino el resultado de un lento proceso culinario iniciado desde la época prehispánica y perfeccionado, sí, en la Colonia, cuando la Cocina Mexicana se enriqueció con elementos asiáticos y europeos.

Cada región imprimió en el mole su sello propio y así fueron surgiendo el mole poblano, el mole negro de Oaxaca, el mole amarillito del sureste, el mole coloradito del Valle de México, el ranchero de la Altiplanicie y otros muchos que nos asombran tanto por su complejidad como por su sencillez. Te sugiero que para obtener una reseña mas completa utilices buscadores como Google o Yahoo.

Ademas te sugiero probar nuestras dos deliciosas recetas de mole contenidas en esta pagina, dando click en los siguientes enlaces:Mole poblano y Mole verde

RESPUESTA:71 calorías cada 30 gramos.

RESPUESTA:Hola , esa pregunta ya fue respondida, para leerla da click aqui

RESPUESTA:Para la masa:
1 kilo de harina
1 huevo
¼ de litro de agua
50 grs. de piloncillo
400 grs. de manteca
Sal

PARA LA MIEL:
½ kilo de piloncillo
¼ de litro de agua
1 raja de canela

Procedimiento: Se machaca muy bien el piloncillo y se disuelve en el agua. Se mezcla la harina con el huevo, el piloncillo disuelto en agua y una cucharadita de sal. Se amasa bien para que la pasta quede consistente y se extiende con el rodillo para dejarla bastante delgada.

Se corta la masa en cuadritos, que se fríen en manteca. Se dejan enfriar y se meten en la miel de piloncillo. Para hacer la miel, se ponen en un cazo el agua, el piloncillo machacado y la canela, dejándose hervir hasta que tome punto de bola fuerte. Se pegan los cuadritos de cinco en cinco, para formar los muéganos, que se dejan secar sobre la tabla.

RESPUESTA:Hola Etelvina, mira para hacer los totopos es muy facil, deja las toritllas de maiz que se sequen un poco esto puede ser dejandolas fuera del refrigerador una noche, o bien metiendolas al horno de microondas y dejarlas que se deshidraten, cortalas en triangulos y frielas en bastante aceite bien caliente hasta que esten doraditas, escurrelas y listo, quedaran listas para los nachos.

RESPUESTA:Gracias a ti por visitarnos, estamos para servirles. El hojaldre se caracteriza por estar compuesto de capas finas, ahuecadas, de pasta y grasa (mantequilla o margarina).

Este tipo de hojaldre se utiliza en pies dulces y salados, pastelitos de frutas, rollitos de lsachicha, empanadas, etc. Debe prepararse en un lugar fresco, por lo que no es conveniente prepararse en dias calurosos.

Es un poco largo y hasta tedioso el proceso de su elaboracion, ademas de algo delicado, ya que si no se siguen las instrucciones al pie de la letra, se podria hechar a perder, pero una vez que aprendemos a hacerla sera lo mas facil y rico.

Ingredientes: (para ½ kg.)

2 tazas de harina
½ cucharadita de sal
6 cucharadas de manteca de cerdo
1 barrita de mantequilla o margarina
7 cucharadas de agua helada
1 cucharadita de jugo de limon

Preparacion:

Se mide la harina cernida y se vuelve a cernir con sal, aparte con la manteca y mantequilla se hace una mezcla homogenea que se divide en cuatro partes iguales.

Una de las partes de grasa se mezcla con la harina, frotando suavemente con la punta de los dedos hasta que parezca migajas de pan. Se agregan el agua y el jugo de limon, y se unen los ingredientes con un cuchillo de punta redondeada hasta obtener una pasta suave y flexible. La pasta se pone sobre una superficie perfectamente enharinada y se amasa suavemente con la punta de los dedos hasta que desaparezcan todas las grietas.

Se mete en una bolsa de platico y se mete en el refrigerador 20 minutos. La mezcla de manteca y mantequilla se debe conservar tambien fria.

En una superficie ligeramente enharinada, se extiende la pasta formando un rectangulo de 50 cms.de largo por 20 cms. de ancho y un dedo y medio de grueso. Se corta otra porcion de grasa en trocitos, que se repartee por igual sobre las dos terceras partes de la masa, hasta un dedo de los bordes, para doblarla se dobla la parte sin grasa y se pliega con el otro extremo, luego se unen los bordes de la pasta.

Se vuelve a meter en una bolsa de platico y se refrigera otros 20 minutos. Se voltea la pasta en forma que el doblez quede hacia la derecha y se extiende con el rodillo como al principio. Se cubren otras dos terceras partes de la pasta con otro cuarto de grasa y se dobla del mismo modo; se unen los bordes y se refrigeran como antes. La misma operacion se repite con la grasa restante pasados los 20 minutos de refrigeracion, dando media vuelta a la pasta cada vez que se vaya a extender.

Por ultimo se estira formando un rectangulo como el primero, se quita el exceso de harina, se dobla y se mete en la bolsa de plastico, sin apretar. Se deja reposar en lugar fresco , por lo menos 30 minutos antes de colocarla en el molde. Se cuece en el centro del horno, previamente calentado a 220 ºC (425 ºF).

RESPUESTA:Hola Fernanda, gracias por tus comentarios, 100 gr. de kiwi tienen 61 calorias.

RESPUESTA:Gracias a ti por visitarnos, estamos a tus ordenes, Ana, es verdad olvide responderte sobre los chiles jalapeños en escabeche, una disculpa ,mira no hay muchas cosas para hacer con ellos, aqui en Mexico los usamos para acompañar las ensaladas, los frijoles refritos y algunas otras comidas, puedes hacerlos en alguna botana de esta manera: mezcla una lata de atun escurrido y desmenuzado, con cebolla finamente picada,unas gotas de limon y mayonesa; hazle a los chiles una pequeña abertura por el centro y quitales las semillas, rellenalos con el atun y sirve con galletas. Es una botana muy rica aunque algo picosita. Espero te agrade la receta.

RESPUESTA:envio la receta de los tamales chiapanecos, no consegui las cantidades de cada ingrediente pero basate en los tamales chihuahuenses, te adjunto el link

TAMALES CHIAPANECOS Hojas de plátano, masa de maíz, manteca, pasitas, ciruela pasa, aceitunas, chile morón (rajas), huevo duro, mole y pollo.

Preparación:
Se pone a cocer la masa con la manteca y se mueve para evitar que se pegue, se cose aprox. 45 min. se deja enfriar y después en cada hoja de tamal se pone una porción aprox. de una pala de cocina, se le pone una aceituna, varias pasitas, ciruela pasa, el huevo duro se rebana y se le pone una rebanada, una raja de chile morón, se le agrega el pollo cocido y deshebrado y por ultimo el mole encima, se envuelve en la hoja de plátano y se ponen a cocer en una vaporera de hora y media a 2 horas.

Tamales chihuahuenses: http://cocinalamexicana.espaciolatino.com/tamales.html

RESPUESTA:El chile serrano es Pequeño y puntiagudo, se come solo, en salsas crudas o cocidas, en escabeche y guisados.

Chile poblano: Este chile es grande y más o menos verde, el más popular para rellenar, o se corta en rajas o se muele para sopas. Se asa y se pela antes de usarlo.

Chile ancho: es de color vino aladrillado, proviene del poblano claro.

El epazote Es una hierba de color verde obscuro, de hojas largas. Olor muy particular ligeramente picante. Es de origen mexicano.Se utiliza mucho en la cocina mexicana para la elaboración de salsas para pescados, mariscos, carnes, frijoles. Ingrediente de muchos guisos y tamales. Poderoso anti-helmíntico.

El jitomate o tomate y tomate pera es lo mismo.