Sofrie la cebolla y el ajo. Agrega los tomates picados, los champiñones y un poco de consomé para sazonar. Cuando esten listos retira del fuego. Rellenar los chiles ya lavados de la mezcla y ponerles un poco de queso, cerrarlos e ir acomodándolos en un refractario.

Rebaja la crema con un chorrito de leche y un poco de consomé granulado,bate la mezcla y vaciar encima de los chiles. Mete al horno convencional ya precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que estén calientes.