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CHAPETEADAS

INGREDIENTES:

1 kg. de manzana o 1Kg. de tecojotes grandes

1/2 kg. de azucar

5 gotas de limón

1/4 litro de agua

colorante vegetal rojo

PREPARACION:

Se pone a hervir el agua y el ázucar hasta formar una miel un poco aspera, se agregan las gotas de limón y el colorante rojo. Las manzanas o los tejocotes se lavan muy bien, no se pelan y se insertan en palitos de madera (los tejocotes en palillos grandes).

La fruta deberá estar totalmente seca. Se revuelca en la miel a que se bañe homogéneamente y se coloca de tal manera que se puede secar,

se pone en una jícama, o en una papa o bien sobre la mesa con el palo hacia arriba. Según la calidad de la miel se les darán varios baños, pueden ser dos o tres y se comen hasta que esten compeltamente secas. El dulce deberá quedar quebradizo y no correoso y la fruta debe estar muy fresca, en especial las manzanas

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