INGREDIENTES
| 1/2 kg de pescado lavado y en trozos (mojarra, bagre, carpa o cintilla)
3 chiles verdes rebanados 6 jitomates chicos molidos 1/2 cebolla picada 2 dientes de ajo machacados |
1 rama de epazote 1 1/2 litros de agua 2 cucharadas de aceite sal al gusto |
PREPARACION:
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Acitrone la cebolla y el ajo en el aceite caliente.
Añada el jitomate y los chiles; cuando el jitomate cambie de color agregue el agua y sal al gusto. Déjelo a fuego medio hasta que suelte el hervor.
Incorpore el pescado, tape y deje cocer durante ocho minutos aproximadamente. Agregue el epazote y deje hervir durante dos minutos más para evitar que el pescado se desbarate. Sirva caliente. Si lo desea puede agregar unas gotas de limón.
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