| Numero 11 |
1 de Enero 2006
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Hola amigos, llegamos al año 2006, que este año este lleno de bendiciones para Ustedes,Deseo de todo corazon hayan pasado una muy feliz navidad y que este comienzo de año les tenga preparado hermosas sorpresas.
Como mi sorpresa de año nuevo para Ustedes mis fieles lectores, y en agradecimiento a su fidelidad les tengo un pequeño regalito,he preparado para Ustedes una compilacion de 20 recetas de galletas,asi que si quieren su regalo, solo tienen que descargarlo mas abajo, junto a la descarga del e-book de Mermeladas.Espero que lo disfruten, ademas agradeceria sus comentarios,Ademas amigos no estara mucho tiempo de regalo asi que si te interesa descargalo. Este boletin edicion de Año nuevo esta lleno de magnifica informacion para Ustedes asi como de recetas deliciosas y nuevas incluidas en el presente.
Terminamos la navidad y como siempre debido a los excesos de comidas terminamos con unos kilitos de mas, asi que no te pierdas nuestra seccion de dietas con una dieta especial para perder esos kilitos ganados.
Entre nuestras recetas tenemos una deliciosa Rosca de reyes para celebrar este dia con una rosca casera.
Tenemos muchas novedades, asi que no dejen de leernos, con su ayuda, Espero poder ofrecerles mas deliciosas recetas en nuestra web y boletin , asi que animense a enviar las suyas para publicarlas. Amigos continuen disfrutando de este boletin, una vez mas !LES DESEO FELIZ AÑO! que se cumplan todos sus deseos. Si tienen alguna duda o sugerencia por favor no se detengan y escribanme yo con gusto respondere a sus dudas y sugerencias para lograr una publicacion con la calidad que Ustedes merecen.
!Bienvenidos a nuestros nuevos lectores! y muchas gracias a nuestros lectores de tiempo atras, gracias por estar interesados en esta publicacion, que espero sinceramente cumpla con todas sus expectativas.
Les recuerdo nuestro curso de Mermeladas y jaleas, es totalmente gratis para todos nuestros suscriptores.Si no lo has recibido aun, ahora lo puedes descargar desde aqui. DESCARGAR E-BOOK DE MERMELADAS Y JALEAS
REGALO DE AÑO NUEVO.Por favor cuando lo descargues y lo leas, tomate unos minutos mas para escribirme y dejarme tus comentarios, lo agradeceria mucho, esto con el fin de saber si te agrado, te sirvio, etc. Todo con el fin de mejorar para ti. DESCARGAR E-BOOK DE GALLETAS
Necesitas Adobe reader para leerlo, si no lo tienes aqui puedes descargarlo. Descargar adobe reader.
MUY IMPORTANTE: No olvides agregar nuestra direccion a tu filtro de correo para garantizar la entrega de este boletin. (cocinaalamexicana@domeus.es)
Anita Lachief
Editora
del boletin
Publicación mensual gratuita
cocinalamexicana.espaciolatino.com
alamexicana@gmail.com
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ROSCA DE REYES
450 grs. de harina
15 grs. de levadura comprimida
200 grs. de mantequilla
115 grs. de azúcar
Preparacion:
Se deshace la levadura en 8 cucharadas de agua tibia. Se agrega la harina necesaria hasta formar una masa con la que se hará una bola que se dejará cerca del calor hasta que se doble su volumen.
Con el resto de harina se hace una fuente. En el centro se colocan los huevos enteros, azúcar y sal. Se mezcla esto con las yemas, agua de azahar, raspaduras de limón, la masa ya fermentada y, por último, la mantequilla.
Leer receta completa >>>
SALMON RASURADO
Salmon ahumado en laminas finas
Cebolla
Cilantro jugo de limon
Jugo maggy
salsa inglesa
un chorrito de vino blanco
Para adornar:
Gajos finos de limon o
Medias lunas de aguacate
Nota: La Cantidad de ingredientes es dependiendo del pescado que va a preparar.
Preparacion:
Acomoda el salmon en un platon grande. Aparte combina todos los demas ingredientes y vacia sobre el salmon, adorna con gajitos de limon o aguacate y sirve de inmediato.
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En este mes dedicamos esta seccion de Belleza al cuidado general de nuestro cuerpo, con unos consejos de baños reparadores y belleza para consentirnos un poquito. Espero les sirva mucho este tema, si tienen alguna duda o comentario pueden utilizar nuestro foro .
BAÑO DE HIERBAS:
En función de los efectos que desees conseguir, se trata de hacer una infusión con dos puñaditos de las plantas elegidas, colar el resultado y añadirlo al agua de la bañera. Sumérgete en ella y disfruta de un placer de dioses. ¡Ah!, preferiblemente, la temperatura del agua no deberá exceder los 32 ºC.
BAÑO DE SALVADO:
Para cuando la piel de tu cuerpo esté irritada, con picores e irritaciones, prueba a darte un plácido baño añadiendo al agua el siguiente preparado. Cuece en 2 l de agua 1/2 kg de salvado de trigo integral, cuélalo, y añade un chorrito de aceite de almendras dulces. Incorpóralo al agua de tu bañera y... a disfrutar del agradable placer que te ofrece el agua.
BAÑO RELAJANTE:
Mezcla a partes iguales malva, melisa, tila, manzanilla y espino blanco. Haz una infusión y fíltrala. Añade la mezcla a tu bañera... y sumérgete en este baño de placer.
BAÑO CONTRA EL CANSANCIO:
Ideal para después de un día agotador durante el cual el cansancio se ha apoderado de nuestra persona.
Mezcla a partes iguales romero, sal marina y salvia. Haz una infusión y añade el resultado a tu bañera.
El proximo mes abordaremos otro tema, si quieres que tratemos uno en especial, escribenos y dinos cual tema quieres que tratemos
En esta seccion encontraras siempre, secretos naturales de belleza, para el cuidado tanto de ellas como de ellos, ya que la belleza no es exclusiva de las mujeres. volver al menu...
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Nota: esta seccion es informativa, su uso o recomendacion queda a responsabilidad del lector.
Dieta para después de Navidad
-Desayuno: Café con leche desnatada, cereales no
azucarados, y jugo de naranja.
-Media mañana: Yogur light.
-Comida: Ensalada variada, pollo al horno con pimiento
asado, y una pera.
-Cena: Menestra o pescado a la
plancha con tomate y orégano, y yogur light.
Martes
-Desayuno: Yogur light, 4 galletas de soda y dos
mandarinas.
-Media mañana: Bocadillo de queso fresco.
-Comida: zapallito italiano con salsa de yogur, filete de
pollo a la plancha con ensalada, y un kiwi.
-Cena: Crema
de zanahoria, revuelto de verduras, y un yogur light.
Miércoles
-Desayuno: Café con leche
desnatada, dos tostadas y jugo naranja.
-Media mañana:
infusión digestiva
-Comida: Ensalada mixta, tortilla de
zapallito italiano, y una manzana.
-Cena: Cebollas
rellenas de carne picada y zapallito italiano, y un yogur
light
Jueves
-Desayuno: Café con leche
desnatada, pan con queso fresco y jugo de naranja.
-Media
mañana: Un yogur light.
-Comida: Arvejitas rehogadas con
jamón y cebolla, pescado a la plancha con lechuga y frutas
caseras
-Cena: Espinacas gratinadas, pescado a la plancha
y una pera.
Viernes
-Desayuno: Un yogur
light, cereales de desayuno sin azúcar, y un kiwi.
-Media
mañana: Un café con leche desnatada.
-Comida: Coliflor
rehogada con ajo, canelones de verdura caseros (sin bechamel),
y dos mandarinas.
-Cena: Crema de zapallito italiano,
tortilla francesa con queso fresco, y una manzana.
Sábado
-Desayuno: Café con leche
desnatada, 4 galletas de soda, jugo de naranja.
-Media
mañana: Queso fresco con miel.
-Comida: Paella de verdura,
ensalada variada, y un kiwi.
-Cena: Sopa de fideos, filete
de ternera a la plancha con lechuga y tomate, y un yogur
desnatado.
Domingo
-Desayuno: Café con
leche desnatada, pan con aceite y tomate natural, y un zumo de
naranja.
-Media mañana: Un refresco “light”.
-Comida:
Ensalada de berenjena y pimiento, sardinas a la plancha con
lechuga, y una pera.
-Cena: Pastel de poros y papas,
croquetas de bacalao con tomate al horno, y un yogur
desnatado.
*Los menús se complementarán con pan en
comida y cena
Consejos útiles:
1-Cena
temprano y no te vayas a la cama inmediatamente después de
hacerlo, tu estómago necesita reposar, deja pasar al menos dos
horas y si puedes, da un paseo, también te ayudará a quemar
calorías.
2-Toma infusiones. Purifican, limpian y
ayudan a hacer la digestión: manzanilla o anís (combaten las
flatulencias).
3-Bebe mucha agua. Tu organismo y tu
piel necesitan hidratarse desde adentro para estar en perfecto
estado. Intenta sustituir el café (que aumenta la
deshidratación) por infusiones.
4-No abuses de los
digestivos. Aunque puedan aliviar tras una mala digestión, el
bicarbonato y los antiácidos son poco recomendables y tienen
efectos secundarios.
5-Muévete un poco. Si quieres
llevar una vida más sana, empieza por dejar de ser una persona
sedentaria. Hacer ejercicio te ayudará a eliminar antes los
kilos que hayas cogido en Navidad. Pero, sobre todo; te
reportará enormes beneficios para tu salud.
Recuerda que antes de realizar cualquier dieta debes visitar un medico.Una vez mas esta dieta solo puedes hacerla maximo 2 semanas.volver al menu...
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Mi reto para este mes fue el incluir mas recetas que ningun otro y al parecer lo logre este mes inclui recetas tanto mias como con las que Ustedes amablemente colaboraron, y bueno pues que las disfruten.
Recuerda que tu puedes colaborar con nosotros enviandonos tu receta
alamexicana@gmail.com
O enviala directamente desde nuestra pagina haciendo click aqui
Recuerda incluir
tu nombre y donde vives para hacerlo constar al pie de la
receta.
Las
encontraras en “Tus Recetas”
Espero que nos mandes tu receta para publicarla en nuestra web.Para que todos conoscan tu receta secreta o receta de familia. Queremos agradecerles este mes a nuestras amigos: -Maru, de Puerto Peñasco, Sonora, Mexico .
-Fernanda Coruña,
Chile
Por enviarnos sus deliciosas recetas !MUCHAS GRACIAS! ¿ Y tu ya enviaste tu receta?
volver al menu...
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- Para quitarle calorías a cualquier preparación dulce reemplazar el azúcar por el edulcorante.
- Reemplazar cualquier ingrediente de una receta común por su equivalente en versión diet (dulce de leche, postres, helados, etc.).
- Las berenjenas deben estar lisas, sin manchas y turgentes para asegurarse que sean frescas. Cuanto más chiquitas, menos semillas.
- Cuando las papas se hierven con cáscara pueden ser estacionadas en la heladera sin pelarlas.
- Conviene sazonar los filetes de pescado con jugo de limón y dejarlos durante 1 hora más o menos en la heladera antes de cocinarlos para que queden firmes y no se desintegren cuando se los cocine.
Recuerda, que en esta seccion encontraras siempre pequeños tips para hacer mas faciles las labores culinarias.
Si conoces algunos secretitos en la cocina y quieres compartirlos envianoslos y los publicaremos. Para conocer mas tips de estos, visita nuestra seccion de TIPS DE COCINA en nuestra pagina volver al menu...
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| En esta seccion aprenderemos a utilizar las plantas medicinales de acuerdo a nuestras necesidades. Si tienes alguna duda, puedes enviarnos tus preguntas y las responderemos en medida de lo posible.
para su coccion debe ser una Cucharada sopera por planta o mezcla de ellas, para un vaso de los de agua grande, hervir, colar y tomar. El tiempo de cocción depende de la parte de la planta que se emplee, desde tres minutos las partes mas blandas (flores, hojas) hasta 7 minutos las duras (raíces, cortezas).
Plantas expectorantes con otros principios activos: Marrubio, Pulmonaria, Hiedra terrestre, Loto, Grindelia, Hisopo, etc.
MARRUBIO (Marrubium vulgare)
Se utilizan las hojas y sumidades floridas.
Contiene principios amargos, el más importante es la marrubina (lactona diterpenica, que lleva un núcleo furano), sales minerales ricas en potasio y hierro, saponinas, trazas de aceite esencial, un poco de taninos, mucilagos, ácidos-fenoles (ácido caféico, clorogenico, etc.) y colina.
Posee propiedades expectorantes, fluidificantes de las secreciones bronquiales, febrífugo, tónico amargo, eupeotico, diurético, sedante cardiaco ligero (no se sabe porque), coleretico (para algunos autores esta acción es debida al ácido marrubico, obtenido por saponificación y abertura del anillo lactonico de la marrubina y a los ácidos-fenoles).
Se utiliza en afecciones pulmonares (bronquitis, asma, etc.). En taquicardias y arritmias, se asocia al Espino Blanco. En falta de apetito, digestiones lentas, etc.
Nota: esta seccion es informativa, su uso o recomendacion queda a responsabilidad del lector. volver al menu...
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RECETA PARA UN FELIZ AÑO NUEVO
Hace muchos, muchos años, en un libro muy viejo, encontré esta receta:
INGREDIENTES:
Tómese doce buenos meses. Téngase cuidado que estén plenamente libres de antiguos recuerdos de amargura, rencores, odios y celos.
Límpiese de todo resentimiento y violencia. Extráigaseles todas las manchas de mezquindad y pequeñez; en resumen asegúrense que estos meses estén totalmente libres del pasado.
MODO DE PREPARACIÓN:
Divídanse cada uno de éstos meses en 30 o 31 partes iguales, con excepción del segundo que habrá que dividirlo entre 28.
No trate de preparar la receta del año de una sola vez (muchos la echan a perder al proceder de esta manera), sino prepárese cada día de la siguiente manera:
Póngase en cada día doce partes de libertad, once de amor, diez de
tolerancia, nueve de generosidad, ocho de amistad, siete de trabajo (a algunos no le dejan utilizar este ingrediente y le echan a perder el resto), seis de esperanza, cinco de descanso (no se omita este ingrediente), cuatro de amabilidad, tres de alegría, dos de sensatez y una de civismo.
Añádasele a todo esto una pizca de buen humor, otra de juego y una cucharada bien llena de cultura.
Agregue a la mezcla más amor y libertad y mézclese todo con mucha paz y salud.
Cocínese con corazón ardiente, adórnesele con sonrisas y una pizca de
poesía.
Sírvalo con bienestar, dicha y jovialidad y ciertamente obtendrá un MUY FELIZ AÑO.
si quieres ver mas reflexiones visita: mx.geocities.com/soloparaelcorazon O Envianos tus reflexiones para publicarlas. Enviar una reflexion volver al menu
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| En esta seccion hablamos de los alimentos, explicando sus propiedades y beneficios que representan para nuestra salud.
LA HABA
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| Nombre vulgar: haba.
Nombre científico: Vicia faba L.. |
| Familia :Papilionaceas |
| Hábitat: Originaria de Asia, pero naturalizada y
cultivada como alimento. |
| Características: Planta herbácea anual de la familia
de las papilionáceas de hasta 80 cm d' altura. Tallos
cuadrangulares, robustos. Hojas compuestas de hasta 3 pares de
foliolos ovalados y con estípulas dentadas en la base. Flores muy
vistosas de hasta 2 cm, de color blanco con las alas manchadas de
negro. Fruto en legumbre de hasta 25 cm , pubescente y con semillas
de hasta 3 cm. |
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Propiedades:
a) medicinales:
Diuréticas:
en aquellos casos en que haya retención de líquidos se pueden
emplear las flores ( Decocción de 10 gr. de flores secas en 1/4 de
litro de agua. Beber la cantidad que se desee:) o las vainas tiernas
( En doble proporción de la planta tierna vista anteriormente. Tomar
la cantidad que se desee.).
Depurativas
y antirreumáticas : Las mismas decocciones vistas anteriormente
nos sirven para " limpiar " los riñones y para depurar la sangre
cuando contiene demasiado ácido úrico.
Colesterol:
El consumo de las habas como alimento ayuda a eliminar grasas de las
arterias , disminuyendo el nivel de colesterol.
Alzheimer:
Por su contenido en lecitina y colina puede ayudar a mejorar los
síntomas en los enfermos de Alzheimer.
b ) alimentarias:
Las
habas son más conocidas por sus propiedades alimentarias que
medicinales. fundamentalmente son muy ricas en calorías y proteínas.
Se deben comer cuando sean tiernas porque entonces son más fáciles
de digerir. Si se tienen que comer secas, deben ponerse en remojo
durante un día, y después cocerlas bien para que no sean indigestas.
( No deberías comerlas por la noche porque, al ser difíciles de
digerir, pueden producir pesadillas- En la Edad Media se pensaba que
las almas de los muertos vivían dentro de esta legumbre y no les
dejaba dormir) Cuando son tiernas, se pueden comer
crudas.
Sus
principales valores nutricionales son:
Por cada 100 gr.
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Tiernas |
Secas |
| Proteínas |
7 %
|
23%
|
| Hidratos |
11, 3
% |
55%
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| Minerales |
Calcio
(26 mg.)
Fósforo
( 98 mg.) |
Calcio
( 90 mg.)
Fósforo
( 380 mg.) |
| Vitaminas |
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| Calorías |
74
|
300
|
Favismo:
Es la intoxicación adquirida por algunas personas que son alérgicas
a este alimento. Algunas personas han resultado intoxicadas
simplemente con el contacto con el polen. |
|
Recolección y conservación: La primavera es la mejor
estación para recolectar las flores. Guardarlas en un recipiente
seco y hermético.
Fuente:botanical-online.com
¿Que te parece esta seccion?, si es de tu agrado e interes espero tus comentarios,ademas dinos que temas quieres que publiquemos y en medida de lo posible los veras publicados. volver al menu |
| Notas
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