INGREDIENTES:
10 kg. de cachete o pescuezo de res 25 gr. de pimienta entera 25 gr. de cominos 50 gr. de laurel |
1/2 taza de vinagre 3 cabezas de ajo grande 3 cebollas sal al gusto 1 1/2 litros de agua |
PREPARACION:
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Se pone todo a cocer la carne con todos los ingredientes por espacio de 6 horas en una vaporera grande bien cerrada. Cada 2 horas se revisa para mantener el nivel del agua. Esta lista cuando la carne esta bien cocida y se deshace.
Se sirve en tacos de tortilla de maiz o lonches con pan blanco, acompañado de cebolla, tomate y cilantro picaditos, ademas de una salsa de chile de arbol, y unas gotitas de limon al gusto. |
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