ASADO DE CUETE CON CHILE
INGREDIENTES
1/2 kg. de cuete
50 grs. de chile mulato
1 diente de ajo
1 clavo de olor
1 cda. De azucar
2 cdas. De vinagre
1/4 kg. de papitas cambray
aceite
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PREPARACION:
Frie el cuete en aceite a que se dore parejo, remoja el chile en agua caliente, una vez listo licualo con el ajo y clavo, agregale agua hasta que se cubra bien, despues agregale el vinagre y sazonalo con sal y el azucar. Frielo en la misma grasa en que doraste el cuete.Tapa el chile y dejalo hervir a fuego lento de 5 a 6 horas, ya se siente suave la carne, se le agregan las papas peladas, deja hervir el chile hasta que se hayan cocido, debe de quedar espesito.
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